Çilek reçeli

 

reç

Çilek ve şekerin bir araya gelip kaynamasıyla ortaya çıkan o muhteşem koku… kızımın minik elleriyle tek tek seçilen çilekler eve geldiğimizde şekerle buluşturulup 1 gece buzdolabında bekletildi..( 1 kilo çileğe 1 kilo şeker) koyulaşana kadar  kaynatıldı.. en son da yarım limon suyu ilave edilerek 1-2 taşım daha kaynatılıp ılıdıktan sonra kavanozlara dolduruldu…

NOT:  Limon suyu yerine limon tuzu kullanırsanız daha uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz..

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

9 Nisan 2013 benim hayatımdaki en güzel varlığın, en kıymetlimin doğum günüydü..Kızımla beraber hazırladık bu pastayı. kekini hazır aldım sadece  ganaj tarifi vereceğim..üzerinide şeker hamuruyla kaplayıp süsledim.  kekin arasına da meyve koydum.  Nice senelere bebeğim.. her doğum gününde yanında olabilmek dileğiyle..  seni seviyorum

DSC00637
    Ganaj tarifi100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
100 gr
çiğ krema
çiğ kremayı  bir tencerede kaynamadan sadece kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıp içerisine çikolataları parçalayıp ilave ediyoruz ve birbirine karışmasını sağlıyoruz.. en az 2 saat oda sıcaklığında bekletip kekimizin üzerine sürüyoruz.şeker hamuruyla kaplayıp şekiller veriyoruz.

SADE KEK

kek

Yıllardır her kek maceram hüsranla sonuçlanırdı.. ya kabarmazdı, ya da  şekli bozuk olurdu..  bu sefer tutturdum..
hem kabardı, hemde şekli düzgün oldu :)) işte tarif

Malzemeler
3
yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 subardağı şeker
50 gr teremyağ
Yarım su bardağı su
3 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
Yumurta ve şekeri blendırla çırpın. teremyağını eritin içerisine suyu ekleyip yumurtalı karışıma ilave edin. diğer tüm malzemeleri kakao hariç ekleyin ve çırpın. yağlı kek kalıbının içerisine hamurun 3/4 ünü dökün. kalan hamura kakao ekleyip karıştırın ve kekin üzerine döküp bir kaşıkla üstünden şekil verin. 175 Cde önceden ısıtılmış fırında pişirin….

GALETA UNLU POHÇA

poh

Her şehrin kendine özgü kutlamaları yada adetleri vardır.Ben de yaşadığım bu
küçücük adada  bir adete tanık oldum. 6 Mayıs Hıdrellez sebebiyle herkes pikniğe
gidermiş bizde gittik:)   Giderkende yumuşacık, içi pufpuf, lezzetlimi lezzetli
bu harika pohçayı yaptım.  Dönüşümüzde ise bizi bir süpriz bekliyormuş.
anahtarın birini kapının iç yüzünde bıraktığımız için diğer anahtarla kapıyı
açamadık. saatler süren uğraşımızın sonucunda piknikten gelen itfaiye şöförü
balkondan girerek kapıyı açmamıza yardımcı oldu :))

Malzemeler
2 su
bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
3 paket kabartma tozu
1 tatlı
kaşığı tuz
4-5 su bardağı un

İç Malzemesi
Peynir,
maydanoz
Bulamak için galeta unu

Yapılışı
Bütün malzemeyi yoğurun.
küçük parçalar koparıp iç malzemesini koyun ve yuvarlayın. galeta ununa bulayıp
fırın tepsisine yerleştirin. 200c de pişirin.

BÖRÜLCE SALATASI

bör

Bu şık masanın sahibi sevgili yengem..Geçen hafta sonu misafirlerine hazırlamış bu güzel  masayı. fotoğrafı ilk gördüğümde genç kızlığım ve yengemle geçirdiğim zamanlar canlandı gözümde ..o kadar güzel masalar hazırlardı ki, yengeme her gittiğimde tariflerini alır denemeye çalışır fakat hep başarısız olurdum..yengeme yemeğe gitmek lüks bir restaurantta gitmek gibi birşeydi benim için :))  en güzel kıyafetlerimi giyer heyecanla gitmeyi beklerdim..bu gece burada kal gitme demesi için de gözlerinin içine bakardım…… bu güzel masanın menüsünü paylaşıyım önce fikir vermesi  açısından,  sonrada börülce salatasının tarifini…

Menü

kek, kuruvasan, meyveli kremalı pasta
poğaça, peynirli börek, börülce salatası,
kabak salatası, tuzlu kurabiye, tulumba tatlısı
Börülce salatası tarifi
Bir kase kuru börülce
Yarım demet dereotu, maydanoz
1 kutu konserve mısır
1 kavanoz garnitür
1 -2 kırmızı taze biber
3-4 kornişon turşu
limon, sızma zeytinyağı
        Börülceler haşlanır. içerisine bütün malzemeler ilave edilir.

PIRASALI BÖREK

DSC00484

Bu böreği Alanyadayken sevgili arkadaşım mutlu ile aşure yapmak için bir araya geldiğimizde yapmıştım..insan gittiği her yerde bir önceki hayatını özlüyor.. ozamanlar kastamonuyu özlerken, şimdi alanyayı  özlüyorum..hayatımıza giren insanlar içinde öyle.. her yeni insan girdiğinde eskileri özlüyorsun.. sahip olduğun zamanlar kıymetini bilemediğin herşeyi kıymetsizlerle karşılaştığında özlüyorsun…işte tarif

Malzemeler
2 adet yufka
2 adet milföy hamuru
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı

iç malzeme : yarım kilo pırasa,3 adet
patates,salça, pul biber,tuz

Yapılışı

Öncelikle pırasaları ince ince kıyıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra bir yemek kaşığı biber ve domates salçasını ekliyoruz.ayrı bir yerde patatesleri haşlayıp ezerek pırasaya ilave ediyoruz. daha sonra pul biber ve tuzunu ekleyip soğuması için kaldırıyoruz.
Süt 2 yumurta sarısı ve zeytinyağını ayrı bir kabın içerisinde karıştırıyoruz.  Dikdörtgen bir borcamın içine yufkanın birini ortalayarak seriyoruz. karışımı sürüyoruz.ikinci yufkayı ikiye bölerek onlarada aynı işlemi uyguluyoruz.daha sonra hazırladığımız pırasalı karışımı içine koyuyoruz..ve ilk serdiğimiz yufkanın kenarlarıyla kapatıyoruz.Tekrer karışımdan sürüyoruz.2 adet milföyü merdaneyle açarak üzerine kapatıyoruz.Yumurta sarısı sürerek fırında pişiriyoruz…

FELLAH KÖFTESİ

DSC00483

Bu köfteyi ilk bir tanıdığımın evinde yemiştim. o günden sonra benim için davet sofralarının vazgeçilmezi haline geldi.. hem şık hemde çok lezzetli..işte tarif

Malzemeler

1 su bardağı köftelik bulgur
1 yumurta,tuz
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı un

sos için

1 rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1-2 diş sarımsak

yapılışı

Bulguru sıcak suyla yıkayarak şişmesini sağlayın.un,irmik, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurun. Daha sonra elinizi su ile ıslatarak küçük köfteler yapın ve kaynar suda 3 dakika haşlayın. sosu içinde zeytinyağında salçayı ve domatesleri kızartın sarımsak,kırmızı biber, kimyon ve naneyi ekleyerek1-2 dakika pişirin. Sonra köftelere ekleyin. yoğurt yada ince kıyılmış maydanozla servis yapın..